La secuencia que ha ido marcando el cese de actividad de plantas ha dejado a los productores ovinos “rehenes de un par de frigoríficos”, dijo a Dinámica Rural el productor Miguel Ipar, integrante de un grupo de actores del rubro que apuntan a dinamizar la producción ovina en el departamento de Artigas.
Una de las ideas es viabilizar la carne sin hueso con destino a Brasil a través del abasto municipal, pero “recién se está empezando a mover”.
La realidad, dijo, es que han quedado “tirados a la deriva” y que hoy, cuando todavía “hay gente que sabe trabajar en el rubro ovino” en el departamento, “si no se dinamiza, tiende a desparecer”.
