El hecho de no haber tenido la lechería uruguaya, en los últimos diez años, “una evolución en volumen, nos obliga a revisar todos los procesos, desde el sector primario, industrial y el de exportación”, comentó en Dinámica Rural el doctor Ricardo De Izaguirre, futuro presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale). El retorno al cargo representa “una nueva oportunidad de trabajar para un sector que nos es tan querido y al cual debemos tanto”, dijo.
Uno de los primeros desafíos, remarcó, está relacionado a la tierra. “El 48% de los productores remitentes y también de los queseros” produce en predios “menores a 100 hectáreas, y el 26% tiene menos de 50 hectáreas”. “Ahí tenemos un desafío, junto a Colonización”, por ejemplo para “redimensionar los predios” con “campos de recría, campos de forraje…”.
Además, un aspecto a trabajar es el de los tiempos de los arrendamientos, algo que incide en la posibilidad de “hacer inversiones que la lechería requiere”.
También calificó como uno de los desafíos centrales, en una lechería uruguaya netamente exportadora, el “reducir los impactos de los cimbronazos sobre los productores”. En tal sentido, se refirió a la importancia de un trabajo interinstitucional, y la de avanzar en investigación y transferencia.
Por otra parte, dijo que es notoria la necesidad de “un presupuesto acorde” para el Inale, porque “hoy es muy bajo”.
