Desde la Escuela de Alta Gastronomía de Punta del Este se lleva a cabo el remate 220 de Lote 21, que presenta una oferta de 6.800 vacunos y 1.100 lanares. Ricardo Pigurina, integrante de Valdez & Cía., describió lo programado para la instancia que se inicia con terneros, para continuar por terneras, lotes mixtos, novillos, piezas de cría y, después de la escalera de cría, los lanares —destacó “una majada merino relativamente nueva”—. Pigurina detalló las características de la oferta destacada del escritorio en terneros, lotes mixtos, novillos y piezas de cría. Analizó, además, la situación del mercado: “estamos en un momento de demanda”, remarcó.
